鹰嘴蜜桃，果实大圆形，尾部长相像“鹰嘴”，果个较大，单果重100克到300克，果面绿色，阳面有红晕，有茸毛，外形美观果肉绿红色，由内而外变红，肉质爽脆，果汁多，味甜，有蜜味。由于鹰嘴桃在众多桃中果大、清甜、爽脆、有蜜味闻名，又受到消费者的青睐，中南部多省份均可以栽培的优良品种。